许淼淼微笑问道：“掌柜可说了什么时候酒楼卖卤猪头？”
“已经去买猪头调料了，今个下午卤好了就开始卖。”
“掌柜好眼力，也是快性人。早卖一天早赚钱。”
“好姑姑，你真是料事如神，掌柜的一听我们不要卖断方子只要一成收益，立刻就同意了，还按规矩写了契书。你瞧瞧。”许南从怀里小心翼翼的取出一个信封，将里面白纸黑字的契书取出来展开放在许淼淼眼前。
许家人都识字，契书上面是繁体字，许淼淼由左向右看，内容没有问题，代表许家签名按手印自是许清林。
“你办得好，比我想象中的顺利。”许淼淼由衷的夸赞。
许南今年才十二岁，这样的年龄在前世在上小学六年级，他却可以代表许家跟经营酒楼多年的掌柜谈生意。
许南哈哈大笑几声，搓了搓双手，表情认真问道：“好姑姑，美姑姑，你为什么不把卤猪头的方子直接卖给掌柜，一次性拿很多的银钱？”
“有钱人主吃羊肉，少吃猪肉。猪头仅好于猪下水，老百姓都很少吃。能来酒楼吃酒的客人是有钱人，若是不喜吃卤猪头，掌柜买断咱们的方子亏本损失大笔银钱，风险太大。我让你提一成收益，这样掌柜不用一次性付大笔银钱，风险降低，自然会立刻同意。”许淼淼心里暗自赞赏许南虚心请教。
许南恍然大悟，“原来是这样。”
许淼淼把契书叠好交给许南，“契书就由你收好，后续的事也由你盯着。”
许南走出几步，扭头又问道：“姑，你为什么不把卤猪头的方子献给梨花观？”
大唐国的道士、道姑分为可以吃荤成亲及吃素不成亲两种。
梨花观的道姑可以吃荤成亲。
许淼淼停下脚步，缓缓道：“你动动脑筋想想。”
许南在来县城的路上就想过这个问题，是想从许淼淼嘴里验证一下，当下答道：“梨花观常来贵人，观主为讨贵人欢喜，呈上卤猪头，若有不喜者恼怒观主，观主肯定会迁怒我们家，到时二叔丢了差事，观里还会收走给我们家的银钱。”
许淼淼美眸一亮，夸赞道：“小南南说对了。凡事只要沾上有权有势的人，就得小心再小心。我们不能为了赚点小钱就断了跟梨花观的往来。”
“姑，那可不是一点银钱。”许南低声道：“爷爷一个月才挣七百个铜钱，一年八两四分银，不吃不喝攒五年才够四十两银钱呢。”
许淼淼菀尔，“你爷爷刚来酒楼就拿七百个铜钱，以后会涨的，而且在这里能认识一些人，说不定哪天就用着了。小南南，眼光要放长远。”
许清林看到女儿与大孙子有说有笑，笑呵呵道：“掌柜请我们去酒楼里用饭，我谢过了，还是到外面吃点。”
“嗯。掌柜的对我们家已经很照顾了。我们一大家子人不好在酒楼里用饭。”许淼淼对于这个不爱占便宜的老爹很是喜爱。人穷但是得有骨气，不能有便宜就沾被人瞧不起。
祖孙就在馄饨摊子用了饭，而后跟着许淼淼去置买东西。