<>腊鸡和腊肉一样，口感鲜咸，有独特的香味和嚼劲。
沈云熹之所以做腊鸡，只因为腊鸡熏干后，容易保存起来，不容易腐烂，而且口感独特美味。
“姐，锅里的水已经开了！”
听到沈小六的提醒，沈云熹连忙把锅里的鸡肉捞了出来，倒掉了锅里的脏水。
把锅洗干净后，沈云熹下了点猪油，她要做一道上次在满月酒楼做过一次的菜，小鸡炖蘑菇。
“姐，这鸡内脏怎么处理？扔掉的话那也太可惜了！”
鸡肉炒得差不多的时候，沈云熹正往锅里添了热水，听到二妹沈小七的话，连忙把锅盖盖上。
“把内脏给我，我来处理。”
沈云熹拿着野鸡的内脏走到井边，打上一桶清水，倒入木盆里。
接着，把菜碗里的鸡内脏也倒入木盆，将内脏里面的苦胆、鸡肠子和未消化的食物全都挑出来扔掉。
只留下野鸡心、野鸡胗和野鸡肝，还有一大串野鸡卵，所谓的野鸡卵就是还没有成型的野鸡蛋胎，它的个头只有大拇指大小。
它的外表是黄色的，味道吃起来就和鸡蛋黄一样，但是它比鸡蛋有营养。它们还没有来得长成带壳野鸡蛋，它们的母亲就被人杀掉了。
“小七，你去借一把胡辣子回来。”
鸡杂，必须用辣椒炒才好吃，辣味可以盖掉内脏的腥味。
“姐，我这里去借，你等我回来！”
小七走后，沈云熹把灶台上的锅盖打开，里面的野鸡肉已经炖熟了，浓浓的鸡肉香味扑鼻而来。
沈云熹立刻把小七洗干净的蘑菇倒了进去，拿勺子搅拌两下后，接着盖上了锅盖，继续闷煮。
趁着小七还没有回来，沈云熹决定先把腌制好的两只野鸡给挂起来，她先在屋子找出一把干净的竹签，和两根麻绳。
倒了开水，把竹签和麻绳烫一遍消毒，紧接着把竹签摆成十字架的模样，放在野鸡的肚子里，把野鸡撑成一个大大的十字形。
之后，用干净的麻绳穿过野鸡的脖子，打了个死结。
随后，沈云熹将两只腌制好的野鸡，悬挂在厨房里，灶台上面的倒勾上。
这样一来，每日开火做饭，柴火烟就会自动往上飘，时间一长，挂在灶台上面的野鸡就会被柴火熏得金黄。
到那时，一道天然美味的腊鸡就自动形成了。
“姐，我回来啦！”
沈云熹刚把铁锅里的野鸡炖蘑菇盛了出来，沈小七就拿着胡辣子回来了。
“小七，幸苦你了，刚煮好的野鸡炖蘑菇，给你尝尝。”
说话间，沈云熹已经夹了一块热气腾腾的鸡肉，递到了沈小七嘴边。沈小七没有丝毫犹豫，张开大嘴，一口将筷子上的鸡肉咬进了嘴里。
“嗯嗯……这野鸡肉可真香！！”
沈小七腮帮子鼓鼓的，眼睛里和脸上满满都是心满意足的满足感。
把守在一旁的小六给看得口水直流，忍不住开口抗议。
“大姐，你偏心，我守了这么久你不给我吃，我也要吃！”
“好好好，都有份。”
沈云熹连忙挑出一块肉比较多的，鸡腿肉喂了沈小六吃下。
“这鸡肉太好吃了，真香！”
“姐，我现在就想吃饭了，我都等不及了！这鸡肉实在是太香了！”
看到小六一脸可怜兮兮的模样，沈云熹微微一笑，把装着野鸡炖蘑菇的大盆碗递给了小七。
“小六小七，既然你们已经饿了，就把这鸡肉端进去吃吧，我再做一道菜就来陪你们吃。”
“姐，那你可要快点！来晚了，鸡肉就要被我们吃完了！”
“行了，你们赶紧进去吧。”
沈小六小七被野鸡肉蘑菇的香味引诱到哈喇子直流，连忙打了大盆大米饭，端着野鸡炖蘑菇进屋去了。
沈云熹把锅洗干净后，往锅里放入白花花的猪油，待猪油遇热融化后。
她立刻把准备好的生姜、大蒜、胡辣子、花椒粒扔进去爆香。
待辣椒的香味出来后，沈云熹立即把腌制好的鸡杂全都倒入了铁锅中。
“滋滋……”
哔哩啪啦的油炸声音在锅里响起，沈云熹却一点都不害怕，她拿着锅铲在锅里快速的翻炒鸡杂。
很快，一股麻辣的鸡香味就从锅里飘了出来。
“姐，什么东西这么香！你又做了啥好吃的！”
麻辣鸡杂碎的味道，又将沈小七小六给引了出来。
“小六小七，你们怎么又出来了？”
沈云熹见鸡杂已经炒得差不多了，连忙加入料酒去腥，接着加入盐和酱油调味，一道香辣鸡杂就做好了。
“姐，这是什么？闻起来好香！看起来好好吃啊！”
沈云熹刚把香辣鸡杂装入盘中，小六小七迫不及待的围了上去，眼睛直勾勾的盯着盘子里香辣鸡杂，嘴里更是不停的冒口水。
“这是一道新菜，它的名字叫做香辣鸡杂，你们想吃就赶紧进屋去吧。”
沈小六小七听到这话，连忙擦擦口水，跟在沈云熹身后一起进了屋子里。
屋子里，桌子上摆了三碗白花花米饭，一大盆野鸡炖蘑菇，现在又多了一盘香辣鸡杂。
“小六小七，开吃吧。”
一声令下，沈小七和小六同时拿起了筷子，两个人不约而同的夹起了一块香辣鸡杂！
同时放入了自己的嘴里。
“怎么样？好吃吗？”
看着沈小七小六突然停止不动，沈云熹心里七上八下。
在沈云熹的询问下，沈小七和沈小六，两人嘴里不约而同的吐两个不同字。
“好麻！”??
“好辣！”
好麻？好辣？沈云熹糊涂了，这是什么意思，是不好吃吗？
就在沈云熹准备自己拿起筷子品尝一下香辣鸡杂的时候。
沈小七开口说话了。
“姐，这鸡杂又麻又辣！我从来没有吃过这么独特的味道！姐你究竟是怎么做出来的，这味道实在是太好吃了！”
“是啊大姐，我吃了这鸡杂，还想再接着吃，你说我是不是中毒了！”
其实沈云熹做的香辣鸡杂并非有多美味，而是这个时空的穷人，根本就不会爆炒，他们只会一锅闷煮。
这样子煮出来的食物，能好吃，才奇怪了。
“小六小七，喜欢吃就多吃点，以后姐天天给你们做好吃的！”
“姐，你每天都这么幸苦的做饭给我们吃，你也该多吃点！”
说话间，小六小七不约而同的夹着鸡肉和鸡杂放在沈云熹的饭碗里。
看到小六小七如此懂事，沈云熹心里非常高兴。
“对了小七，你知道这村子里附近可有木匠？”<>