第108章 恼羞成怒！
一道流程下来，直接让人看得眼花缭乱！
这道工序，面前的张帆居然只用了短短的五秒！
那可是五秒啊！
厨房的所有人都看呆了！
这究竟是什么手速？
单身三十年也没有这么快吧！
就连一旁的卡特主厨小腿也有些发软。
即便是自己，这一套包裹的流程下来，也要15秒！
这可是足足三倍的差距啊！
太快了！
甚至周围原本不屑一顾的厨师们，此刻也包围了过来。
不管张帆最后的菲力牛排味道怎么样，但是就单单这套手法，也值得好好学习！
这可是迈向成功最近的一步啊！
但是很可惜，这一幕落到直播间的观众眼中，他们依旧不屑一顾。
“切，不就是手速快吗？有什么用？”
“就是就是，和小说作者一样，写这么多字数，都没人看，有什么用？还不是废物一个？”
“笑死我了，现在看起来确实好像把周围的人唬住了，但是身为食物，最后的味道才是关键，做起来好看有什么用？”
直播间的嘲讽依旧在继续，张帆的惠灵顿牛排制作也还在继续。
即便是张帆的制作如此的专业，也依旧没有折服喷子，还有键盘侠的嘴巴。
很快，张帆便将裹紧的牛排塞入冷冻室！
这一步，直接看傻了所有人！
就连卡特主厨也看傻了！
因为他自己也不知道这一步骤！
当即，卡特主厨便在旁边发出了自己的嘲讽。
“小子，这就是你制作的过程？真的是贻笑大方啊！”
“我制作惠灵顿牛排这么多年，从来没见过人将牛排放入冷冻室定型的！”
“难道你不知道放入冷冻室之后，牛肉里的水分便会结成冰块吗？”
“哈哈哈哈！”
至此，卡特主厨刚才的慌张早已经荡然无存。
因为在他看来，张帆从这一步开始，就已经做错了！
终于，十分钟的时间到了！
只见张帆再次在桌面上铺上保鲜膜，这次的张帆选择直接铺上酥皮，随后把已经定型的牛排放入中间！
只见张帆立马再次卷紧包裹！
随后立马放入了冷冻室！
所有人都无法理解，为什么要反复两次放入冷冻室。
不过在场的厨师，依旧是细心的记在了心中。
叮咚！
随着闹铃响起，冷冻的十分钟也到来了！
张帆快速拿出冷冻室立马的牛排，抽掉外面的保鲜膜，随后迅速的刷上蛋液，用小刀在酥皮的上方改刀之后，快速的送入烤箱！
然而所有人都意想不到是，张帆居然直接选择了风炉模式！
没有人知道究竟是为什么！
就这样，在所有人不解的眼神中，牛排烘焙开始了！
30分钟后！
张帆带上手套，将烤箱中的牛排取了出来。
冒着热的牛排呈现而出，那满满的香味，瞬间弥漫了整个厨房。
在灯光的照耀下，此刻的惠灵顿牛排折射着耀眼的光芒！
这，就是神级厨师技能！
“我的天，这块牛排也太香了吧！究竟是怎么做到的啊？”
“不知道啊，完全无法想象！不过光是外表我就已经被这块牛排征服了！”
“莫非这就是上天创造的最完美的牛排吗？我此生的厨师生涯死而无憾了！”
……
一时间，整个厨房里的厨师们纷纷发出感叹。
不过一个牛排真正的定义还在于它的味道！
即便卡特主厨也问道了这块牛排的香味，但是他依旧不觉得张帆会做的比自己好！
因为冷冻这道步骤，本身就是错的！
牛排已经出炉，卡特主厨自然也是一步上前，打算品尝一下这块牛排！
然而，刚走到跟前，便被张帆拦了下来。
“你什么意思？”
卡特的神色瞬间冷了下来。
“还没有好！”
“我做的牛排，需要醒肉五分钟！”
张帆才不管这个没有礼貌的外邦人，将牛排搁置在桌上之后，继续捣鼓了起来。
只见张帆吩咐林厨拿来一瓶红酒，便开始着手制作起酱料。
在锅中放入一块半个手掌大小的黄油，待到黄油彻底融化之后，张帆便在锅中加入糖，细盐，黑胡椒！
不断的在锅中搅拌，大概四分钟左右之后，张帆沿着小锅的周围到了一圈红酒，随即立马将锅盖盖起！
就这样等待了一分钟之后，时间刚好来到五分钟！
这道独特的酱汁，也出炉了！
配合着已经醒肉完毕的牛排，张帆将其淋了上去！
看着张帆真的将牛排做了出来，一旁的卡特主厨再也忍不住了。
他直接来到牛排面前，在众人震惊的目光中，切下一小块，塞入自己的嘴中。
随着牛排的味道在自己的嘴里爆开，卡特主厨表情也开始在不断的变化着！
从刚才的不屑，逐渐变成了震惊！
到最后，卡特主厨已经跌跌撞撞的坐在了地上！
他不敢相信，因为张帆居然解决了困扰自己多年的难题！
“你，你究竟是怎么解决肉里过干的缺点！？”
在卡特的震惊的目光中，张帆缓缓道来。
“因为我在定型的时候，就已经将水分锁在了里面！”
“因为冷冻过后，水分已经结成了冰霜，在烘烤过后，冰霜融化，肉质的水分要先沸腾，才能蒸发！”
“你们应该不理解为什么酥皮包裹之后也要送入冷冻室吧？”
只见张帆停顿了一下，看着众人期待的眼神，张帆缓缓解释了起来。
“因为带酥皮的食物非常适合用风炉，甚至风炉不平炉更加容易起酥！”
“因为冷冻过后，水分已经结成了冰霜，同样的时间，我增加了酥皮从霜化开到水的步骤，这样的话，酥皮烘烤之后，便不会变的焦黄！”
哄！
震惊！
疯狂的震惊！
彻底疯狂的震惊！
在场的所有人都是高级厨师，张帆这轻轻的点拨，便让他们有一种拨开云雾的感觉！
甚至卡特主厨也惭愧的低下了自己的脑袋。
原来自己的惠灵顿牛排从来都没有真正的做好过！
这一刻，恼羞成怒的卡特主厨彻底爆发。
只见他抄起厨房的道具，狠狠的刺向张帆。
“可恶的家伙，去死吧！”
(本章完)